La Table du Couvent
15, rue Neuve des Carmes, 87000 LIMOGES, Tél. 05 55 32 30 66, latableducouvent@gmail.com
© Studio Bohème
La cuisine est nostalgique...La cuisine est souvent fixée avec des goûts référents, elle évoque des souvenirs, une maman, un oncle, un ami, un cuisinier parfois, qui ont pris du temps, du savoir-faire, de l’amour, pour que l’échange, le bonheur, la vérité de chaque aliment s’approche le plus près possible de sa meilleure expression.
Ce sont des gestes vus, des odeurs, la chaleur d’un fourneau, l’éternel d’une cheminée.
Dans un lien unique, chargé d’histoire où toute l’équipe de la Table du Couvent et moi-même ne sommes que des passeurs, nous allons réapprendre notre métier, nous allons cuisiner à l’ancienne, essayer de respecter les cuissons, le mijotage… 
Laisser le temps ! Se réapproprier la cheminée...
Gilles Dudognon